فاهيتا الفراخ هي أحد الأطباق المكسيكية الشهيرة التي اكتسبت شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم بفضل مذاقها الرائع والمكوناتها الغنية. تتميز الفاهيتا بمذاقها الحار والمليء بالنكهات مع مزيج من التوابل الطازجة والخضروات. إليك طريقة تحضير فاهيتا الفراخ على الطريقة الأصلية.

طريقة عمل فاهيتا الفراخ

المكونات:

• لتحضير الدجاج:
  • 500 جرام من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل المدخن)
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• للخضروات:
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• للتقديم:
  • خبز التورتيلا (عادة الخبز المكسيكي الرقيق)
  • شرائح ليمون
  • صوص جبن كريمي أو صوص الساور كريم (اختياري)
  • خضروات طازجة مثل الطماطم المفرومة أو الخس

طريقة التحضير:

1. تتبيل الدجاج:
   • في وعاء، ضع شرائح الدجاج مع عصير الليمون، الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الفلفل الحار (إذا رغبت في إضافة حرارة)، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود.
   • امزج المكونات جيداً حتى يتم تغليف الدجاج بالتوابل. يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل لكي يتشرب النكهات.
2. طهي الدجاج:
   • سخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
   • أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة واطهيه لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
   • عندما ينضج الدجاج، أخرجه من المقلاة واتركه جانباً.
3. تحضير الخضروات:
   • في نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون.
   • أضف شرائح الفلفل الأحمر والأخضر والبصل إلى المقلاة، وقم بتقليبهم جيداً.
   • اطهي الخضروات لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة قليلاً. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل حسب الذوق.
4. تجميع الفاهيتا:
   • سخن خبز التورتيلا في مقلاة أو فرن لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح طرياً.
   • ضع قليل من خليط الدجاج والخضروات على الخبز.
   • يمكنك إضافة صوص جبن كريمي أو صوص الساور كريم إذا كنت ترغب.
   • يمكنك أيضاً إضافة بعض شرائح الطماطم أو الخس لجعل الطبق أكثر طزاجة.
5. التقديم:
   • قدم الفاهيتا فوراً مع شرائح الليمون على الجوانب. يمكنك تقديمها مع بعض الإضافات مثل الأرز المكسيكي أو الحبوب.

نصائح لنجاح فاهيتا الفراخ:

• اختيار الدجاج: يفضل استخدام صدور الدجاج الطازجة والمخلية. يمكنك أيضاً استخدام أفخاذ الدجاج إذا كنت تفضلها.
• التوابل: يمكن تعديل كمية التوابل حسب ذوقك. الفاهيتا التقليدية تعتمد على النكهة المدخنة من البابريكا، ولكن إذا كنت تحب النكهات الحارة، يمكنك إضافة فلفل حار إضافي.
• الحشوة: يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الأفوكادو أو الجبن المبشور لتكثيف النكهة.

فاهيتا الفراخ هي وجبة لذيذة وسريعة يمكن تحضيرها في أي وقت وتعتبر مثالية لتناولها مع العائلة أو الأصدقاء.