طريقة عمل عجينة التممية للمحلات التجارية تعد التممية من أكثر المأكولات الشعبية انتشارا وتعرف بعدة أسماء منها التممية والفلافل ، ومن أهم مكونات التممية الأساسية في التممية البقوليات مثل الفول والحمص ، ثم تطهى التممية بالقلي بالزيت ، ومن خلال مقالتنا سنتعرف على كيفية عمل عجينة التممية للمحلات التجارية.
عجينة الطعمية
المكونات
- أربعة أكواب من الفول المقشور.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما.ز
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فما ناعما.
- ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
- مع ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة والمطحونة.
- ملعقتان صفيرتان من البيكينج بودلاز
- بصلة مبشورة ناعما.
- خمسة فصوص من الثوم المفرومز
- حبات من البصل الأخضر المبشور.
- فلفل أخضر حار مطحون.
- بهارات حسب الرغبة والذوق.
- ملح طعام حسب الرغبة أيضا.
- مع كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
- نصفي الفول بعد غسله ثم نقوم بفرم البقدونس والكزبرة وتخلط ثم تضاف إلى الفول ويوضع معها البصل والثوم المفروم.
- يرش كل من الملح والكمون والسبعة بهارات ثم يوضع هذا الخليط في مطحنة اللحم وتطحن مرتين وثلاثة حتى تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- ثم نقوم بإضافة بيكربونات الصودا مع الخليط ونخلطهم جيدا مرة أخرى ثم نترك هذه العجينة لمدة ساعة ثم نعجنها مرة أخرى ثم نستخدم الملعقة لتحضير أقراص الطعمية.
- ثم تفلى في زيت النباتي حتى تصبح هشة ثم نصفي الطعمية من الزيت ثم تقدم في أطباق التقديم.
- حيث تعمل الطعمية على تجديد خلايا الجسم التالفة، كذلك تعمل على تنشيط حركة الأمعاء، أيضا تعمل على إنقاص مستوى الكوليسترول في الجسم.
- تساهم الطعمية في تكوين العظام، كما إنها تعمل على تنشيط الغدة الدرقية، وتحافظ على مستوى السكر في الدم.