كيفية صنع الأرز الإيطالي في المنزل. أو الريزوتو كما ذكرنا سابقًا، فهو من أشهر الأطباق الإيطالية المحضرة بالعديد من الإضافات المختلفة مثل الجمبري أو الدجاج وغيرها، وله أكثر من وصفة، فهو يعتبر مغذيًا وسعره مرتفع جدًا، لأنه يحتوي على الكثير عناصر مفيدة وغنية بالمعادن المختلفة
وكذلك الفيتامينات الأساسية لدعم الصحة الجيدة والمناعة.
محتويات المقال
طريقه عمل الأرز الايطالي بالمنزل
الأرز الإيطالي هو إحدى تلك الوصفات التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير، ولكن من الضروري لنجاحها التمسك بالمكونات وتسجيل الكميات حتى لا يكون قوامه لزجًا ماء، يمكن شطب هذا الطبق مع الأرز المصري أو البسمتي
المكونات
هذا الطبق وصفة تقليدية قديمة تفتقر إلى كل ما يلي
ربع كيلو أرز بسمتي. 1 كوب باذنجان مقطع إلى مكعبات. شريحتان من الكوسة. 1/2 كوب فلفل حلو مجنح. ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات. البصل كبير ولين ومبشور. 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس. 1/4 كوب زيت. 1/3 كوب بقدونس مفروم ومهروس. ملح للتذوق. القليل من الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة زعتر
قاحل.
كيف تستعد
نقوم بتنفيذ هذه الخطوات بالترتيب التالي لطبق إيطالي خاص
ضعي الخضار معًا في قدر على النار، ما عدا البقدونس والثوم والطماطم، وقلبيهم معًا. يُسكب مزيج التوابل فوق الخضار ويُقلب حتى تصل البهارات إلى جميع الأجزاء. أحضرنا صينية متوسطة، وزعنا الخضار فيها بالتساوي، ورشنا المقلاة بالزيت الموجود لدينا وقمنا بتدليك الخضار بها. ضعي الصينية في الفرن الساخن لفترة
في أقل من 20 دقيقة وصلنا إلى المستوى المطلوب وأخرجناه ووضعناه على المنحدر. لتحضير الأرز، ضعي القليل من الزيت فيه حتى يسخن، ثم ضعي الثوم المهروس وقلبي جيدًا حتى يتحول إلى اللون الأصفر. نضع الطماطم ونضيف بعض البهارات حسب الرغبة، ثم نغسل الأرز ونصفّيه ونضعه على الوجه
خليط. أضيفي الكمية المناسبة من الماء الساخن إلى الأرز حتى يغطى بالكامل، ثم اخفضي النار على الموقد واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
طريقة عمل الريزوتو بالدجاج والفطر
ما يميز هذا الطبق أنه يحتوي على مكونات باهظة الثمن مثل الدجاج والفطر ويمكن صنعه حسب الرغبة مع الكريمة أو بدونها، لكن إضافته يضيف نكهة للطبق، لذلك في المطاعم الكبيرة وله قوام كريمي.
المكونات
يحتوي هذا الطبق على حصص أقل بكثير، والتي سيتم ذكرها لاحقًا
ربع كيلو أرز أبيض. 1 كوب ونصف فطر مفروم. بصل متوسط مبشور. قليل من الملح. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. وعاء من جبن البارميزان. 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس. ملعقتان كبيرتان من Obese Municipal Nutrition. القليل من زيت الزيتون. نصف لتر شوربة. صدر دجاج مسحب رائع. علبة كريمة الطبخ.
كيف تستعد
إليك كيفية إضافة الدجاج والفطر إلى الأرز الإيطالي في المنزل
اغسلي صدور الدجاج بالماء الجاري، ثم انقعيها في الماء والدقيق والخل والليمون لمدة ربع ساعة، ثم صفي الماء الزائد وقطعيها إلى مكعبات متوسطة. نرفع مقلاة فوق النار ونضيف إليها كل الدسم ونتركها تذوب وتسخن ثم نضع فيها البصل والثوم ونقلب جيداً. ضعي قطع الدجاج على الخليط
يقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يوضع الفطر في الأعلى، ويقلب حسب الحجم، وينتهي بالأرز. قلبي الأرز مع باقي المكونات لحوالي دقيقتين، ثم اسكبي الكمية المناسبة من الحساء حتى تغطى جميع المكونات، واتركيها حتى الغليان وخففي النار. انتظرنا نصف ساعة حتى ينضج الأرز والدجاج ثم وضعنا صينية الكريمة
مع الجبن، اخفقي كل شيء معًا في الوعاء وضعيه على طبق.